Difficulté: */*****

Portions: 4 personnes

Temps: 20 min + 1 h

Ingrédients:

- 4 Grosses tranches rassises de pain Toscan - 2 Tomates mûres - 1 Concombre - 1 Oignon rouge - Huile d'olive extra-vierge - 2 Cuillères de vinaigre de vin blanc - Basilic frais - Sel et poivre

Préparation:

1) Couper l'oignon en fines tranches et l'immerger dans un bol d'eau avec une cuillère de vinaigre pour au moins 2 heures. 2) Enlever la crôute du pain, l'humidifier avec un peu d'eau froide et une cuillère de vinaigre afin de l'ammollir sans le désagréger. 3) Couper le pain grossièrement avec les mains et le mettre dans une soupière. 4) Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre, les tomates en cubes égrainées, le concombre pelé et taillé en cubes, les feuilles de basilic coupées à la main, les tranches d'oignon, le sel et le poivre. 5) Afin que les saveurs se mélangent bien, mettre le tout au frigo pendant une heure. La Panzanella est prête. Ajouter huile d'olive et vinaigre si nécessaire.