Difficulté: **/*****

Portions: 4 personnes

Temps: 30 min.

Ingrédients:

- 4 Dorades - 4 Gousses d'ail - 4 Branches de rosmarin - Gros sel - Sel et poivre - Huile d'olive - Citron - Branches de sauge

Preparazione:

1) Lavez soigneusement les dorades et videz-les. (N'enlevez pas les écailles qui empêcheront la peau de coller sur le grill.) 2) Farcissez chaque dorade d'une gousse d'ail taillée en fines tranches, d'une branche de romarin, d'un quartier de citron et de quelques grains de gros sel. Versez-y un filet d'huile. 3) Assaisonnez tout le poisson de sel, poivre, jus de citron et huile d'olive. Mettre 2 heures au frigo pour laisser se développer les saveurs de l'assaisonnement. 4) Mettez les dorades sur le feu quand les braises commencent à blanchir. 5) Pendant la cuisson, passez sur le poisson une branche de sauge baignée d'huile en guise de pinceau. Servez dès que la peau est saisie et croquante!

Accompagnement:

Salade, pommes de terre e tomates fraîches.