Difficulté: */*****

Portions: 4 personnes

Temps: 10 min.

Ingrédients:

- 400 gr Viande de boeuf taillée en tranches très fines - 100 gr Parmesan - 100 gr Roquette - Huile d'olive extra-vierge - Sel marin intégral - Poivre noir en grain - 1 Citron

Préparation:

1) Etendez sur les assiettes les tranches de viande et y verser l'huile, le sel et le poivre frais moulu (selon les goûts: un filet de jus de citron). 2) Disposez la roquette sur ou à côté de la viande et garnissez de fines tranches de parmesan (coupées au rape-truffe). 3) Servir et ajouter huile d'olive, sel et poivre.