| Difficoltà : ***/***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 20 min |
Ingredienti: |
- 3 spicchi di Aglio - Vino Bianco q.b. - Prezzemolo fresco finemente tritato - 500 gr Vongole veraci - 400 gr Spaghetti - Olio extra-vergine di oliva - Sale e pepe |
| Preparazione: |
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1) VONGOLE: a - Lasciate le vongole per qualche ora in una pentola piena di acqua salata. b - Buttate le vongole dentro ad un tegame con un fondo di vino bianco a fiamma piuttosto vivace. c - Coprite con un coperchio e lasciate che le vongole si dischiudano. d - A completa apertura toglietele immediatamente dal fuoco e filtrate il sugo formatosi durante la cottura. 2) SPAGHETTI: a - Mettete a cuocere al dente gli spaghetti nell'acqua bollente. Nel frattempo... b - Fate dorare in una padella piuttosto capiente gli spicchi d'aglio tritati in abbondante olio. c - Aggiungete l'olio al Shichimi e una parte del prezzemolo tritato. Dopo qualche istante (per evitare che l'aglio e il prezzemolo non brucino), il sughino delle vongole e un po' di vino bianco. d - Aggiungete le vongole e gli spaghetti, cospargendoli con il restante del prezzemolo tritato. Servire Subito! |