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TOSCANO IGP エキストラ・バージンオリーブオイルについて
■TOSCANO IGP エキストラ・バージンオリーブオイルとは |
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トスカーナオリーブオイル生産者協会のマークは、栽培、収穫、搾油、瓶詰めまで すべてトスカーナ州内で行われたオイルのみに与えられるマークです。 |
①収穫から24時間以内に搾油工場に持ち込むこと。 ②搾油直後の酸度0．6％以下のもの。 ③瓶詰めを行う直前のタンクの油について品質検査とテイスティング。 ④どこの農場で栽培収穫されたのか、搾油場や瓶詰め工場も どこで行われたのかといった情報をネットで公開。 トスカーナオイル生産協会はIGPトスカーナの高いクオリティーを維持するためオイルづくりの各工程に厳しい基準をもうけており、原料オリーブを栽培する 農家についても登録制としています。 |
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■IGPマークとは |
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「IGP」とは、イタリア語のIndicazione Geografica
Protetta(保護指定地域)の略語です。 |