| Difficulté: ***/***** |
Portions: 4 personnes |
Temps: 20 min |
Ingrédients: |
- 3 Gousses d'ail - Vin Blanc - Persil frais finement haché - 500 gr Palourdes (Vénus Gallinette) - 400 gr Spaghetti - Huile d'olive extra-vierge - Sel et poivre |
| Preparation: |
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1) PALOURDES: a - Laissez les palourdes pendant quelques heures dans une casserole d'eau salée. b - Jetez les palourdes dans une poêle avec un fond de vin blanc à flamme plutôt vive. c - Couvrez et laissez s'ouvrir les palourdes. d - Dès complète ouverture, retirez-les du feu et égouttez-les en recueillant le jus de cuisson (filtrer si nécessaire). 2) SPAGHETTI: a - Faites cuire les spaghetti "al dente" dans l'eau bouillante. Entretemps... b - Faites dorer dans une poêle assez grande les gousses d'ail coupées en morceaux dans une généreux fonds d'huile. c - Ajoutez l'huile au Shichimi, une partie du persil haché, et après quelques instants (pour éviter que l'ail et le persil ne noircissent), le jus de cuisson des palourdes avec un filet de vin blanc. d - Ajoutez les palourdes et les spaghetti. Guarnissez avec le restant de persil frais Servir sans attendre! |