| Difficulté: */***** |
Portions: 4 personnes |
Temps: 40 min |
Ingrédients: |
- 4 Oeufs - 1 Verre de lait - 8o gr Farine - 80 gr Beurre - 200 gr Ricotta - 300 gr Epinards étuvés et (bien!) égouttés - 1/2 l de Béchamel - 50 gr Parmesan - 3 Cuillères de sauce tomate - Huile d'olive extra-vierge - Sel, poivre et noix de muscade |
| Préparation: |
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1) CRÊPES: a - Mélangez 2 oeufs avec sel et poivre en ajoutant progressivement le lait tiède. b - Ajoutez 50 gr de beurre fondu et, à la fin, la farine. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. c - Cuisez les crêpes des deux côtés dans une poêle beurrée en dosant pour obtenir de petites crèpes (env. 2 cuillères à soupe). 2) FARCE: a - Mélangez dans un bol les épinards et la ricotta. b - Ajoutez le 2 oeufs restant, le sel, le parmesan, la noix de muscade et 2 cuillères de béchamel. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 3) CUISSON: a - Versez le mélange sur les crêpes et étendez-le sur toute la surface. b - Roulez-les, disposez-les côtes à côtes dans un plat en terre cuite. Couvrez avec le restant de la béchamel, le beurre, le parmesan et la sauce tomate. Faites cuire au four chaud pendant 20 minutes à 200°C. |