| Difficulté: */***** |
Portions: 4 personnes |
Temps: 2 h |
Ingrédients: |
- 500 gr Tomates mûres - 250 gr Pain de campagne - 1 Oignon - 1 Gousse d'ail - 1 Litre de bouillon de légumes - Basilic - Huile d'olive extra-vierge - Sel et poivre noir |
| Préparation: |
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1) Hachez finement l'oignon et l'ail. Faites-les blondir dans une poêle avec 4/5 cuillères d'huile. 2) Ajoutez les tomates, précédemment pelées à l'eau bouillante et coupées en morceaux, le basilic haché, le sel et le poivre. Laissez cuire pour environ 20 minutes a feu doux. 3) Ajoutez le pain coupé en tranches et le bouillon. Cuisez à feu doux pour encore 40 minutes jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. 4) Mélangez de temps en temps pour réduire le pain en bouillie et vérifier que le mélange n'attache pas. 5) La Bouillie est prête quand la partie liquide s'est commplètement évaporée. Vous pourrez la servir chaude ou tiède en y ajoutant un filet d'huile d'olive fruitée. |