| Difficulté: */***** |
Portions: 4 personnes |
Temps: 40*** min. |
Ingrédients: |
- Pâte brisée - 200 gr Ricotta fraîche - 2 Cuillères de fécule - 2 Blancs d'oeufs et 3 jaunes - 100 gr Sucre - 50 gr Sucre impalpable - 1 citron - 2 Cuillères de crème fraîche |
| Préparation: |
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1) A l'aide d'une fourchette travaillez la ricotta avec le sucre et la crème jusqu'à obtenir une crème homogène. 2) Unir lentement (dans l'ordre d'apparition) les jaunes d'oeufs, le jus de citron, l'écorce rapée et la fécule, continuant toujours à mélanger. 3) Entretemps, montez les blancs en neige avec 50gr de sucre impalpable et unissez-les lentement à la préparation. 4) Beurrez et saupoudrez de farine un plat à tarte rond (environ 30cm de diamètre) et revêtissez-la de la pâte brisée que vous piquerez avec une fourchette. 5) Versez dans le moule la préparation et cuisez 30 minutes dans le four à 200°C.(Attention: la tarte ne doit pas blondir (en ce cas abaissez la température). 6) Servez la tarte bien froide, abondemment saupoudrée de sucre impalpable. |