| Difficoltà: */***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 40 min |
Ingredienti: |
- 4 Uova - 1 Bicchiere di Latte - 8o gr di Farina - 80 gr di Burro - 200 gr Ricotta - 300 gr spinaci lessi e tritati - 1/2 l di Besciamella - 50 gr Parmigiano - 3 cucchiai Salsa di Pomodoro - Olio extra-vergine di oliva - sale, pepe e noce moscata |
| Preparazione: |
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1) CRESPELLE: a - Mescolate 2 uova con sale, pepe e latte tiepido, aggiunto lentamente. b - Aggiungete 50 gr di burro fuso ed infine la farina. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. c - Cuocete le crespelle in una padellina imburrata come fossero piccole crêpes o frittate (due cucchiai di impasto per volta e cuocendo da entrambi i lati). 2) RIPIENO: a - Mescolate in una ciotola gli spinaci con la ricotta. b - Aggiungete le altre 2 uova, il sale, il parmigiano, la noce moscata e 2 cucchiai di besciamella. Mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo. 3) INFINE: a - Versate e stendete l'impasto del ripieno sulle crespelle precedentemente preparate. b - Arrotolatele, allineatele in un tegame di coccio, copritele con la restante besciamella, il burro, il parmigiano e mettetele in forno per 20 minuti a 200°C. |