| Difficoltà: ****/***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 1h*** |
Ingredienti: |
- 500 gr Castagne - 210 gr Zucchero - 65 ml Acqua - 50 gr Zucchero a velo - 1 bicchierino di Rum - 500 ml Panna da montare - 2 Meringhe - Nocciole tostate |
| Preparazione: |
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1) Scioglere il zucchero nell'acqua a fuoco lento e cuocetelo fino che perli (non deve diventare caramella). Ritiratelo dalla fiamma e aggiungete il rum. Lasciate raffredare. 2) Montate la panna e aggiungere 25 gr. di zucchero. 3) Schiacciate 500 gr di castagne lesse. 4) Aggiungere il sciroppo raffredato fino alla dolcezza desiderata. 5) Formare delle piccole montagne e ricoprire generosamente di panna montata. 6) Cospargete di meringhe frantumante e di pezzi d noccioline tostate. |
| Remerciements à: |
| Ritsuko Ikeda, Keiko Kuga et Satoshi Hirose (foto) per quest'ottima ricetta provata da noi. |