| Difficoltà: */***** |
Dosi: 4 persone |
Tempo: 40*** min. |
Ingredienti: |
- Pasta frolla - 200 gr Ricotta fresca - 2 Cucchiai di fecola - 2 Albumi d'uovo e 3 tuorli - 100 gr Zucchero - 50 gr Zucchero a velo - 1 limone - 2 cucchiai di panna |
| Preparazione: |
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1) Con l’aiuto di una forchetta lavorate la ricotta con lo zucchero e la panna, fino ad ottenere una crema. 2) Unite lentamente (nell’ordine in cui compaiono) i tuorli d’uovo, il succo di limone, la scorza grattugiata e la fecola, continuando sempre a mescolare. 3) Nel frattempo montate a neve le chiare d’uovo con 50 gr di zucchero a velo ed incorporatelo lentamente al composto di ricotta. 4) Imburrate e spolverate con farina una teglia rotonda (ca. 30 cm di diametro) e foderatela con la pasta frolla, che bucherete con una forchetta. 5) Versate nello stampo il preparato di ricotta e cuocete per mezz’ora nel forno a calore medio. Attenzione: la superficie non deve colorire (in caso abbassate la temperatura). 6) Servite la torta ben fredda, spolverata con abbondante zucchero a velo. |